Les vieilles maisons de Safranbolu sont nichées au cœur d’un paysage d’une beauté saisissante.
Les terrasses sur la colline sont reliées les unes aux autres par d’étroites ruelles pavées. Inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1944, le centre historique se découvre facilement à pied. L’une des plus belles maisons, la Kaymakam Evi, est convertie en musée consacré à l’architecture ottomane de la ville. Le parc Hidirlik offre une vue splendide sur la cité. Du reste, le nom «Safranbolu» provient des vastes champs de safran qui entouraient la ville au 19e siècle. Aujourd’hui, le safran est cultivé à Davutobasi, un village situé à 20 kilomètres.